秋の味覚ー栗🌰處理篇
小孩撿完栗子很開心
但媽媽開始要處理這些新鮮的栗子才真的是花時間
平常買可能一盒或一袋就那麼幾顆罷了
昨天撿了快四公斤總共有183顆
栗子處理又非常麻煩
光想到要撥殼就覺得很累⋯⋯
但這些處理完我預估到明年初都還品嚐的到栗子
辛苦一點應該算值得🤣
因為栗子跟橡果一樣都怕裡面有蟲
一般超市賣的普遍應該都處理過了
但像一些農產店賣的或自己去撿的
回來都要處理過才可以來料理
處理的方式有蠻多種的
我自己是會先把栗子都泡水泡一晚
泡過的栗子皮會比較好撥
一些不好的或有蟲蛀的也會浮上水面
這些栗子必須毫不留情的丟掉
栗子都泡過挑過後再用80度的水泡個五分鐘左右
可以達到殺菌跟蟲止的作用
通常做完這些動作就可以拿來料理或做其他保存了
但我自己是還會裝密封袋放冷藏個一星期左右
因為聽說把處理好的栗子冷藏保存會明顯增加甜度
我是沒有去比較過冷藏前冷藏後的差別
不過反正也不急我就都會放一下
一種寧可信其有的概念😂😂😂
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